Выставил в параметрах документа SF ..........Отгрузка ТМЦ.........Редактировать строки в таблице галочку.
Находясь в документе Счет-фактура (редактирование) в табличной части,
из контекстного меню выбираем "Редактировать количество" (или горячая клавиша "Ctrl+Q").
Ячейка текущей строки и колонки "Колич. ред." становиться доступной для редактирования.
Ввожу новое количество и нажимаю <Enter>...
Из режима редактирования, как ожидалось, я не выхожу.
Выход возможен только при нажатии <Esc>, естественно без сохранения изменений.
Редактирование цены происходит нормально.