Предлагаю вариант многопользовательской установки, основанной на символических ссылках.
1. Распаковываем дистриб в /opt
tar xzf debetplusv12.tar.gz
2. Готовим окружение пользователя user
mkdir /home/user/DebetPlusV12
cd /home/user/DebetPlusV12
for i in /opt/DebetPlusV12/{jre,.eclipseproduct,DebetPlus.ini,icon.xpm} ; do ln -s $i `basename $i` ; done
cp -R /opt/DebetPlusV12/{configuration,DebetPlus,base} .
chown -R user:user base configuration
mkdir plugins
for i in /opt/DebetPlusV12/plugins/* ; do ln -s $i plugins/`basename $i` ; done
rm -f plugins/org.eclipse.equinox.launcher_1.0.0.v20070606.jar
cp /opt/DebetPlusV12/plugins/org.eclipse.equinox.launcher_1.0.0.v20070606.jar plugins
3. Запускаем Дебет от имени пользователя user, появляется окошко "Параметры запуска", вводим пароль "150301", путь к JDebet /opt/DebetPlusV12/JDebet
4. В распакованном дереве странные права, делаем его владельцем рута, убираем лишний доступ
chown -R root.root /opt/DebetPlusV12
chmod -R go-w /opt/DebetPlusV12/*
Минусы: администрирование юзеров нужно делать из-под рута (это странно, но файл с юзерами живет в JDebet)