Какую СУБД используете?
Есть несколько способов очистки базы:
- можно очистить все вручную
чтобы увидеть все документы "Первичные документы/Полный список документов", справочники только поштучно можно почистить
- пустую базу можно скачать
тут и вкачать в Дебет
-можно создать базу по шаблону, см.
инструкцию